DU MATÉRIEL INNOVANT
Il est l’un des plus importants centres de pressurage privés de la Vallée de la Marne. C’est en 1893, belle et grande année de récolte, qu’un premier pressoir de 4000 kg a été installé et qu’une activité de prestation voit le jour. Électrifié en 1947 par Robert et Yveline Beurton, grands-parents de Benjamin, ce pressoir fonctionnera ainsi jusqu’en 1960.
Aujourd’hui, ce sont 4 pressoirs pneumatiques à membrane latérale, trois pressoirs d’une capacité de 8000 kg et un de 4000 kg, ainsi qu’une cuve pour l’élaboration de vin rouge qui sont installés dans ce centre de pressurage agréé Haute Qualité Environnementale. Dotée d’un matériel innovant, cette structure dispose également d’une cuverie d’une capacité d’environ 1200 hl.
Quelques chiffres
- 28 000 kg de raisins pressés toutes les 4h30
- une surface d’environ 60 ha de vignes pressés chaque année pour 45 vignerons livreurs
- une équipe qualifiée de 8 à 10 personnes durant toute la période des vendanges
- 100 000 à 120 000 kg de raisins réceptionnés chaque jour
- 2500 caisses à manipuler quotidiennement
- 750 hectolitres de moût stockés en cuverie et enlevés chaque jour par camions citerne
Avec ce centre de pressurage agréé, le Champagne Beurton & Fils dispose d’un outil moderne et performant.
Les Vendanges
La date des vendanges est fixée à partir de l’analyse de prélèvements effectués 4 à 6 semaines plus tôt et avec l’objectif d’un équilibre parfait entre richesse en sucres et niveau d’acidité naturelle. Des raisins sains et à pleine maturité conditionnent la qualité des vins.
Courant septembre les vendanges sont alors le couronnement, la récompense d’une année d’un travail passionnant, mais difficile et de chaque instant. Pendant une dizaine de jours se reconstitue une grande famille de vendangeurs fidèles à une Maison dont ils ont toujours apprécié l’accueil.
Ainsi chaque année, près de quarante personnes, venues de tous horizons, cueillent avec précaution les grappes soigneusement sélectionnées qui vont sans délai être acheminées vers le Centre de Pressurage Champagne Beurton & Fils.
