Un vitigno performante
“È la natura del Terroir a guidare la selezione dei vitigni più adatti ai nostri terreni. Nella Valle della Marna, il Meunier, un’uva nera dal succo chiaro, è nota per essere la regina. Costituisce un terzo degli impianti ed è il secondo vitigno più piantato nella Champagne dopo il Pinot Noir e prima dello Chardonnay. I suoi grappoli sono caratterizzati da acini piccoli e rotondi con una buccia spessa e bluastra e una polpa incolore. All’inizio del ciclo vegetativo, la presenza di una fine lanugine biancastra, simile a farina, sul lato inferiore delle giovani foglie, gli conferisce questo nome evocativo (in francese « Meunier » significa « Mugnaio »).
Questo vitigno performante è estremamente adatto ai terreni argillo-calcarei, marnosi, argillosi, persino sabbiosi della Valle della Marna. La sua salute vigorosa gli consente di resistere valorosamente alle condizioni climatiche invernali della Champagne.
Il Meunier, un vitigno seducente
“Il Meunier permette di creare vini delicati, morbidi, rotondi, dagli aromi fruttati e prelibati. Questo vitigno è capace di sedurre, pur facendosi rispettare. La caratteristica principale dei suoi succhi è la pazienza. Il Meunier sa aspettare, per poi esprimersi con vivacità e dare vita a grandi Champagne capaci di durare nel tempo.
Il Meunier è un vitigno resistente ed esigente, dotato di caratteristiche viticole, enologiche e gastronomiche. Richiede un reale gusto per la fatica e un terroir adatto. Champagne Beurton & Fils ha così potuto creare alcuni Champagne « Blancs de Noirs ». Oggi due vini monovigneto Pur Meunier, « Les Vaches » e « Les Chapelleries », portano con orgoglio i nomi dei loro luoghi di nascita e rendono omaggio a questo vitigno, re della Valle della Marna, e al terroir di Cuchery.
