Eine leistungsstarke rebsorte
Die Auswahl der Rebsorten, die sich für unsere Böden am besten eignen, hat das Terroir selbst getroffen. Im Marne-Tal ist eine blauschwarze Traubensorte mit weißem Saft Trumpf: der Meunier. Sie macht ein Drittel der Rebfläche aus und ist damit nach dem Pinot Noir und vor dem Chardonnay die am zweithäufigsten angebaute Rebsorte in der Champagne. Ihre Früchte sind klein und rund, haben eine dicke blaue Schale und ein farbloses Fruchtfleisch. Ihren Namen verdankt die Rebsorte dem feinen, weißlichen, Mehl ähnelnden Flaum, der zu Beginn der Vegetation auf der Unterseite der jungen, baumwollartigen Blätter der Pflanze anzufinden ist.
Diese leistungsstarke Rebsorte passt sich sehr gut an die lehmig-kalkigen, mergelhaltigen, lehmigen und sogar sandigen Böden des Vallée de la Marne an. Durch ihre robuste Gesundheit verkraftet sie auch den Winter in der Champagne gut.
pagne.
Meunier, verführerische rebsorte
Aus Meunier-Trauben lassen sich süße, samtweiche, runde, sehr schmackhafte Weine mit fruchtigen Aromen entwickeln. Die Weinsorte versteht sich darauf zu verführen und verschafft sich gleichzeitig Respekt. Ihre Weine üben sich in Geduld, bis sie zu einem fabelhaften Ausdruck finden und große Champagner ergeben, die ein hervorragendes Lagerpotenzial aufweisen.
Die Rebsorte ist widerstandsfähig und anspruchsvoll, sie besitzt hervorragende önologische und gastronomische Eigenschaften, die jedoch viel Arbeit und Sorgfalt erfordern und das richtige Terroir brauchen. Champagne Beurton & Fils stellt „Blancs de Noirs“ her. Zwei Parzellenweine, „Les Vaches“ und „Les Chapelleries“, tragen ganz stolz den Namen von zwei Einzellagen, aus denen sie gekeltert wurden. Wir betrachten sie als eine Hommage an diese majestätische Rebsorte des Marne-Tals und des Terroirs von Cuchery.
