Les Chapelleries
Jahrgang 2016
Dieser wunderbare parzellenwein ist mit seinen salinen noten und seinen ausgewogenen aromen der spiegel seines terroirs. Die rebsorte meunier steht für unsere region und eine zugleich blumige und fruchtige, saftige und knackige persönlichkeit.
Lieferung nur in Frankreich.
Meunier 100 %
Jahrgang 2016 – Parzelle „Les Chapelleries" – Weinbereitung in edelstahltanks – Likör mit ausbau in eichenfässern – Dosage : 5 g/l
Robe
Blassgoldene Robe, strahlend und fließend, ausgeprägte blassgelbe
Reflexe.
Bukett
In der Nase gibt sich dieser Wein zunächst delikat und floral mit Noten von Rosen, Veilchen, Orangenblüten und Jod. Nach einiger Zeit im Glas folgen duftige Noten von Weinbergpfirsichen, Kumquat, Quittenkompott, Mandarinen, Äpfeln und Orangen mit Nuancen von Walderdbeeren und Früchtetee.
Gaumen
Am Gaumen gibt sich der Wein frisch und samtweich mit einer cremigen, geschmeidigen Schaumbildung. Dieser Champagner ist knackig, straff und saftig. Seine schöne Säure erinnert an Orangen. Sein energievoller Charakter und seine Ausdrucksstärke prägen die gesamte Verkostung mit ihren salinen, fruchtigen Noten. Der Nachhall am Gaumen ist wunderbar lang. Ein sehr ausgeglichener Parzellenwein voller Finesse, dessen Finale sich mit seinen Aromen von exotischen Früchten sehr rein, ziseliert und klar gibt.
Servierempfehlung
- Gebratener Kabeljaurücken mit
Pastinakenschäumchen und Butter - Gegrillte Langusten mit Selleriegemüse und
Orangenvinaigrette - Tomme de Savoie
- Fasanenbrust mit Kroketten von der Süßkartoffel
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