Follement Rosé
Brut
Dieser rosé ist das ergebnis einer weinkomposition von grosser technischer raffinesse. Eine extravagante cuvée mit einer schönen säure, in der sich unser ganzes know-how in sachen weinbereitung zeigt. Dieser Champagner gibt sich opulent, grosszügig und reich strukturiert. Gekeltert wurde er zu 18 % aus rotwein, dessen trauben von einer parzelle mit dem sehr bezeichnenden namen „Les Folies“ (tollitäten) stammt.
Lieferung nur in Frankreich.
Meunier 25 % - Chardonnay 15 % - Pinot Noir 60 %
18% de rotwein aus der parzelle „Les Folies“ – Weinbereitung in edelstahltanks – Malolaktische gärung – Dosage : 9 g/l
Robe
Lachsrosa, leicht kupferfarbene Robe.
Bukett
Noten von kandierten Früchten, wobei rote Früchte und insbesondere Noten von Erdbeer- und Himbeerkompott dominieren. Der olfaktorische Ausdruck gibt sich opulent und fleischig. Zahlreiche Aromen von verschiedenen, frischen Zitrusfrüchten prägen ihn. Eine sehr schöne Fruchtigkeit, ein zeitloser Wein, in dem sich alle Jahreszeiten spiegeln.
Gaumen
Am Gaumen gibt sich dieser Champagner kraftvoll und verführerisch. Er hält damit, was das Bukett versprochen hat. Den Auftakt dominieren Noten von Grenadine. Der Rotweinanteil der Weinkomposition ist unverkennbar, süß mit einem Hauch Säure. Zur Fruchtigkeit kommen anschließend sowie im Nachhall blumige und würzige Noten (Pfingstrosen, Veilchen, Lavendel, Rosenholz) hinzu.
Servierempfehlung
- Kaninchen mit Kirschen
- Entenbrust
- Pilzquiche
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